受家人欢迎的几道家常菜，实惠美味

受家人欢迎的几道家常菜，实惠美味

酸辣脆猪皮

炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。

3、把泡好的猪皮切成细条。

4、起油锅，放入姜片爆香。

5、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

8、放入洋葱，快速翻炒。

9、调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

猪血炖豆腐

材料：猪血250g、豆腐250g、油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、生抽适量、酸萝卜适量

做法

1.猪血切好、酸萝卜切丝、豆腐洗好，切好。

2.起锅烧油，放猪血炸。

3.然后放豆腐一起炸。

4.再放酸萝卜。

5.稍稍翻动几下，放盐和生抽，即可出锅。

粉蒸排骨

食材准备：排骨，大土豆或者用红薯，南瓜都可以。1袋粉蒸肉专用粉，适量五香粉，胡椒粉，生老抽，鸡精，盐，料酒，蚝油，姜丝、葱花

方法：1.把排骨砍段，取干净里面的碎骨头，然后把水分擦干倒入一个干净的碗里。倒入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，姜丝，盐进行腌制。当然如果用五香味道的蒸肉粉，就可以不加五香粉了。

2.用手翻转搅匀就在碗表面封一层保鲜膜，再放在冰箱冷藏室里冷藏上1小时。等腌好了再把土豆进行处理，不然土豆很容易氧化。把土豆削皮切块，尽量弄平整一点再摆放在盘子底部。

3.把排骨一块一块的夹出开，放在蒸肉粉上面均匀的裹上一层，然后摆放在土豆块上面。如果是喜欢味道重一点的朋友，那在裹排骨之前，在排骨上抹一点豆腐乳的酱。

4.等所有排骨都裹上蒸肉粉并摆好盘了就把排骨端进蒸锅里，等蒸锅开了就把火转成中火或者小火，蒸1个小时差不多就好了。蒸好了就往蒸肉表面撒一把葱花，浇一点香油，让蒸排骨的香气愈发充足浓厚。

排骨烧鹌鹑蛋

用料

主料小排400克鹌鹑蛋250克

辅料老抽1茶匙生抽3茶匙炖肉料包1个香葱适量生姜10克冰糖15克食盐适量料酒适量

做法

1.主要食材：小排、鹌鹑蛋

2.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用

3.所需调料：生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒

4.排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫捞出备用。

5.锅中放少许油，放入焯过水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料

6.炒至排骨上色

7.加入适量热水，大火烧沸后改小火烧20分钟。

8.大概20分钟后，放入食盐，鹌鹑蛋继续烧制。

9.烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可。

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