受家人欢迎的几道家常菜,实惠美味
受家人欢迎的几道家常菜,实惠美味
酸辣脆猪皮
炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。
2、洋葱去皮切成条,青椒洗净,去籽后切成小段。
3、把泡好的猪皮切成细条。
4、起油锅,放入姜片爆香。
5、放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
6、倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。
7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
8、放入洋葱,快速翻炒。
9、调入适量精盐,沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。
猪血炖豆腐
材料:猪血250g、豆腐250g、油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、生抽适量、酸萝卜适量
做法
1.猪血切好、酸萝卜切丝、豆腐洗好,切好。
2.起锅烧油,放猪血炸。
3.然后放豆腐一起炸。
4.再放酸萝卜。
5.稍稍翻动几下,放盐和生抽,即可出锅。
粉蒸排骨
食材准备:排骨,大土豆或者用红薯,南瓜都可以。1袋粉蒸肉专用粉,适量五香粉,胡椒粉,生老抽,鸡精,盐,料酒,蚝油,姜丝、葱花
方法:1.把排骨砍段,取干净里面的碎骨头,然后把水分擦干倒入一个干净的碗里。倒入生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,五香粉,姜丝,盐进行腌制。当然如果用五香味道的蒸肉粉,就可以不加五香粉了。
2.用手翻转搅匀就在碗表面封一层保鲜膜,再放在冰箱冷藏室里冷藏上1小时。等腌好了再把土豆进行处理,不然土豆很容易氧化。把土豆削皮切块,尽量弄平整一点再摆放在盘子底部。
3.把排骨一块一块的夹出开,放在蒸肉粉上面均匀的裹上一层,然后摆放在土豆块上面。如果是喜欢味道重一点的朋友,那在裹排骨之前,在排骨上抹一点豆腐乳的酱。
4.等所有排骨都裹上蒸肉粉并摆好盘了就把排骨端进蒸锅里,等蒸锅开了就把火转成中火或者小火,蒸1个小时差不多就好了。蒸好了就往蒸肉表面撒一把葱花,浇一点香油,让蒸排骨的香气愈发充足浓厚。
排骨烧鹌鹑蛋
用料
主料小排400克鹌鹑蛋250克
辅料老抽1茶匙生抽3茶匙炖肉料包1个香葱适量生姜10克冰糖15克食盐适量料酒适量
做法
1.主要食材:小排、鹌鹑蛋
2.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
3.所需调料:生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
4.排骨凉水下锅,水沸后撇去浮沫捞出备用。
5.锅中放少许油,放入焯过水的排骨稍微炒一下,放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
6.炒至排骨上色
7.加入适量热水,大火烧沸后改小火烧20分钟。
8.大概20分钟后,放入食盐,鹌鹑蛋继续烧制。
9.烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可。
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