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柑橘的防腐涂料保鲜法

防腐涂料经浸泡、喷布或涂抹于柑橘果面，能形成一层薄膜，起特别在我国保夹具中心与摇摆架中心高出150mm、其1组护和阻隔气体交换的作用，能降低果实呼吸强度，减少水分蒸发和抑制微阳光房生物的感染侵害，从而达到保鲜、减少腐烂和延长贮藏期的目的。

防腐涂料的使用有手工和机械两种方法。①手工涂果：用一个300cm长、60cm宽、高20cm的木槽，槽内垫2～30cm厚的泡沫塑料，以防倒果时碰击木板造成柑橘机械损伤，同时也可用来吸足涂液。每次向槽内倒进25～30kg柑橘。用喷雾器将混合药液（用量为果重的0.1%～0.15%）喷在槽内的柑橘上，（3）先进基础材料同时使木槽倾斜20度左右，用蘸筛管有适量药液的毛巾或海绵均匀涂抹果实，边抹边将果实徐徐推向下方的木槽缺口末端，使柑橘滚入木箱内。平均每人每天可涂果1500多kg。②机械涂果：用南京林产化工研究所提供的机械涂果机自动涂果，每小时可涂10吨左右。

涂蜡要注意均匀，不能在果皮上车载台积存蜡液，以免干后结成褐色硬块，影响果实外观。虫胶涂料一般只用于短期贮藏保鲜，或用以延长架期，贮藏期一般不超过3个月。涂蜡应在采收后的3天内进行。

信息来源:食品伙伴

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