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让人垂涎欲滴的民间美食

发布时间:2022-07-06 08:05:33 阅读: 来源:配电柜厂家
让人垂涎欲滴的民间美食 让人垂涎欲滴的民间美食

让人垂涎欲滴的民间美食说起衢州的特色美食,人们大概会想到三头一掌、烤饼、开化气糕、龙游发糕等美食。在上个月举办的文博会上,一场民间美食巧女秀,给吃货们带来了舌尖上的狂欢,各县(市、区)比较有名的特色民间美食也在展会上一一亮相,不少美食都是现做现卖,吸引了众多吃货到现场品尝。今天,就给大家介绍部分民间美食巧女秀中的美食。项家酥饼项家酥饼以小麦粉、猪肥膘肉、高山梅干菜、菜籽油、芝麻、白砂糖等食材手工制作而成。经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制作而成。刚刚出炉的酥饼色黄底薄、形似蟹壳、香酥可口、油而不腻、入口酥脆。甜酒酿甜酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种独特风味食品。酒酿富含糖、有机酸、碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿还可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。厨娘郑雪姣还创新了应季的桂花酒酿和樱花酒酿等鲜花酿。黄师傅捏糖人糖人是一种传统的民间手工艺文化,更是一种经典的传统美食。其制作原料采用小麦发芽与糯米饭搅拌在一起,经长时间发酵,再经长时间熬制的糖类。黄师傅用一个勺子,里面装着熬制好的糖,在一块大理石上画画,画出各种生肖以及一些卡通图案,吃起来有种浓厚的麦芽糖香。芋荷粿芋荷粿是乌溪江流域的特有美食,它是用芋头秆晒干切碎煮烂,加入肉、自家土榨菜油,再加入配比好的米粉锅里煮芡后蒸熟,最后用土菜油煎至外皮金黄,吃起来清新爽口。仲胡桂花饼衢江的桂花饼为外形扁圆内层空心的空心饼,略大于普通月饼。饼皮薄而脆,饼面沾满白芝麻,饼内是由面粉、麦芽糖、桂花干等调制而成。经制皮、做馅、成形、上芝麻、烤制等制作流程,做成后的桂花饼自然膨起,上下饼皮由此脱层,形成空心。桂花饼皮面焦脆,咬一口唇齿之间溢满芝麻和桂花的香味。高家葱花馒头衢江区高家葱花馒头是当地群众逢年过节必备的点心之一。刚出笼的馒头,简直可以用白富美来形容。白:纯天然的面粉,没有任何添加剂,刚出炉那白花花的样子;富:突起的小山包,里面夹着由五花肉、笋干、小葱等混合而成的馅料,馒头口边的馅料已经挤不进馒头的肚子,看起来里料十足;美:饱满,充实,美味。山粉粿衢江区上方的山粉粿以山粉为主要原料,配以新鲜猪肉、酱油、味精等配料,搅拌均匀,蒸熟后就成了棕褐色。刚蒸好的山粉粿油光发亮、香气扑鼻,有嚼劲。它既可直接食用,也可做菜,在许多上方人心中更是一种妈妈的味道。常山麦香饼麦香饼是许多常山人难以割舍的乡味。采用上乘的麦粉,捏出面筋后做成面皮,包入新鲜切细的猪肉、腌菜、葱、辣粉等拌匀的馅料,经过油煎即可食用。饼的香味随风飘来,闻到了就有尝一口的冲动。开化苏庄家味水晶包水晶包采用自磨番薯粉作皮,包入豆腐、豆芽、树菇、夹心肉、葱,上蒸笼蒸熟后,玲珑剔透,口感滑爽有弹性,皮薄到一眼可以看出里面的馅料。水晶包就是包着圆满的包子,当地人也将其称为幸福包或团圆包。米百旺千层糕千层糕,是龙游一带的民间美食,最早只在农历七月十五才做的,又叫七月半糕。千层糕由糯米、粳米按一定比例浸泡磨成米浆制作而成,加入白糖、红糖,在制作过程中,一层白糖一层红糖交替蒸制,共有七层,千层糕制作精细,糕体松软,不黏牙,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜,甜而不腻。全旺芋饺全旺芋饺面皮是用地瓜粉和芋艿混合糅制而成,包入肉、葱等馅料,做成的饺子,口感软糯。清漾状元糕状元糕,为江山民间传统糕点美食,是江山历史上第一位状元毛自知而取名。状元糕历经配、泡、蒸、晒、炒、磨、搅、蒸、切等多道工序制作而成,甜中发香,松酥润口,蕴含对生活、对儿孙后辈步步高升、励志进取的美好祝愿,是江山人魂牵梦绕的舌尖上的乡愁。竹海古镇清明粿清明粿由糯米、粳米按一定比例浸泡制成米粉,再与艾草混合制成粿皮。其中的主要食材艾青是一种传统中药材,有止咳平喘、降低血压等功效。清明粿质感滑糯、糯韧绵软,看上去油绿如玉,吃起来甜而不腻,肥而不腴。既可以煎着吃,也可以蒸着吃。

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