再爆食品安全问题，每日优鲜的上市之路

再爆食品安全问题，每日优鲜的上市之路

2021年5月25日，上海市市场监督管理局发布了2021年第19期省级食品安全抽检信息，每日优鲜的上海第二分公司被检测出销售的豇豆中倍硫磷和灭蝇胺检测值超标。再次爆出食品安全问题，在竞争愈加激烈的生鲜电商市场，每日优鲜该如何打赢生鲜第一股？

图食品安全抽检信息

（来源：上海市市场监督管理局）

生鲜电商的崛起之路

在被业界誉为生鲜电商元年的2012年，国内的生鲜电商市场还处在理论研究阶段。14年的研究表明，那时的生鲜电商还被称作蓝海（即当今还不存在的产业），因为盈利较为困难而作为一个不被看好的市场。相比于其他商品的电商化，生鲜农产品的单价普遍不高，冷链物流的投入却异常巨大，总体商品的毛利率较低。

而早期，国外零售商如沃尔玛、tesco等企业，是以线下门店为主，线上只是作为实体店的补充和拓展，不会承担较高的库存压力。

其中，电商平台亚马逊建立了旗下的AmazonFresh平台用于销售海鲜产品。主要运营方式是通过处理每天早晚的订单，由厂商通过冷链物流发货至各区域的亚马逊生鲜配送中心，再利用亚马逊强大的物流配送方式在两个小时内配送至客户手中。因为配送范围只限定在立配送中心28公里之内，因此保证了生鲜的新鲜程度。

另一平台Peapod公司1989年成立于美国，是世界上最早利用电商平台销售生鲜的公司之一。因为拥有自己配送人员的中介平台，Peapod选择与线下超市合作，赚取商品的买卖差价，从会员费和上门服务费当中获取利润。

因此，从早期生鲜平台的运营特性可以看到，配送平台、库存中心加冷链物流是生鲜电商的必要建设环节。但显而易见的是，单就国内生鲜农产品市场就与国外有着显著的差异。尤其是发达国家中的农业发展状况，规模化、自动化和机械化已成为常态，市场化的程度也相对较高，信息更有利于追踪和整合。

因而，电商平台可通过资金的不断投入得以探索和完善产品，农产品行业要提高信息化程度却受多重因素的限制且进展缓慢。

反观国内的生鲜电商平台。2005年易果网成立，成为最早出现的生鲜电商平台。即使这个时候淘宝、京东等电商品牌还未崛起，易果网却前后共获得约59.3亿元的融资，成为行业中的独角兽企业。但因为中心仓模式的时间劣势和前期投入造成的巨额债务，易果网在2020年10月13日进入破产重组。

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