红烧鸡翅的营养价值有哪些

发布时间：2020-08-14 02:04:32 阅读：次来源：配电柜厂家

作为一个资深吃货，怎样能谢绝美食的诱惑？以下，我就为人们介绍一下红烧鸡翅的营养价值是什么。一、红烧鸡翅简介红烧鸡翅为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味... 作为一个资深吃货，怎样能谢绝美食的诱惑？以下，我就为人们介绍一下红烧鸡翅的营养价值是什么。

一、红烧鸡翅简介

红烧鸡翅为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。看起来亮亮的，但是，一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着清淡的酒味。做之前用油煎了一下，因此，成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。

2、红烧鸡翅的营养价值

1、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。另外，鸡肉蛋白质中富含全部必须氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极其类似，因此为好质量的蛋白质来源。

2、鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改良缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的作用。

3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等症有很好的食疗作用。

5、中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、红烧鸡翅的营养功效

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来讲，它的胶原蛋白含量丰富，对保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

4、红烧鸡翅的制作诀窍

红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩，缩短烹制时间。炒糖的时候，先把锅烧热再加油，把油烧热后再加糖，改中火，勺子不停的搅，以避免糊锅，这样糖色就好看了。另外，在出锅前再加点油，术语打明油，可以提亮菜的色彩！

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