瑞士万通油脂氧化稳定性测定仪荣获食品安全类技术创新奖食用油-【新闻】

瑞士万通油脂氧化稳定性测定仪荣获食品安全类技术创新奖_食用油

Foodjx导读：2013年6月26日，连续第七年成功举办的 2013食品饮料工业 荣格技术创新奖 评选结果在上海新国际博览中心隆重揭晓。经过来自行业协会、科研院校及用户企业的独立专家评委团的评选，并参考用户网络投票结果，最终将这一行业大奖授予22家国内外领先企业的创新产品，涵盖食品饮料配料、加工技术、包装技术、食品安全和其他等五大类别，以此表彰其为推动我国食品饮料行业的发展所做出的突出贡献。最终瑞士万通892Rancimat油脂氧化稳定性测定仪荣获食品安全类技术创新奖。瑞士万通油脂氧化稳定性测定仪荣获食品安全类技术创新奖 食用油的质量关系着国计民生，任何风吹草动都会引起大众和媒体的高度关注。食用油脂的氧化稳定性直接关系到食用油的保质期和销售储存。瑞士万通Rancimat系列油脂氧化稳定性测定仪，可快速、准确、直观地测定油脂氧化稳定性，为相关部门和企业研究油脂的加工、使用、储存、食品生产用油选择、抗氧化剂和增效剂的使用以及环保车用生物柴油FAME、食品、化妆品中油脂的氧化稳定性研究等，提供了有效的科学依据。 Rancimat法确定的诱导时间，它作为食品工业中油脂和脂肪的一个标准参数应用到油脂料的进货检查以及在食品工业加工过程中，检查油脂的质量变化。它可应用于生产油脂产品，利用油脂进行生产后续产品的公司。在除了测量植物性油脂外，892专业型Rancimat也用于测量动物性油脂的氧化稳定性，如猪油，牛油和鱼油等。食品通常含有抗氧化剂，以减缓油和脂肪的氧化分解。这些抗氧化剂，可能是自然存在或人为添加。

(来源：中国食品机械设备网)

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