好吃美味又吃不腻的几道家常菜
好吃美味又吃不腻的几道家常菜
中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有饮食王国之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验丰富的文化活动为载体!今天就为大家送上几道美味,希望大家喜欢!
家常炒排骨
食材:排骨1斤,姜1小块,葱1根
配料:生抽,老抽,盐,少许味精,味醂,蒜子,油
做法:
1.把排骨斩成小块,加入适量的盐,味醂,生抽,老抽和味精腌制15#12316;20分钟。
2.把姜切成丝,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,备用。
3.把适量油倒入炒锅烧热,加入蒜子和姜丝。
4.然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色。
5.加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠。
6.加入葱粒,翻炒几下就可以上碟了。
红烧日本豆腐
食材:日本豆腐3袋、香菇56朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒34个、冷冻豌豆适量
辅料:色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许
盐少许水淀粉少许
做法:
1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。
2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3.日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹。
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用。
6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。
8.这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好。
干蒸肉丸
食材:五花肉250克;香菇适量;红薯粉100克左右;盐适量;酱油适量;葱适量
做法:
1、把五花肉剁碎,香菇泡软切粒
2、剁好的肉馅加入适量的盐和酱油,香菇拌匀。最后加入红薯粉(大约4大汤匙)拌匀。拌匀之后最好静置半个小时。
3、然后搓成小圆放碟子里,碟子里最好放点油,这样蒸出来不会沾碗
4、隔水蒸20分钟撒葱就可以出锅了。如果搓成的小团大了就要蒸久一点了
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