越吃越香停不住嘴的家常美味

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椒盐鸭架

用料

主料烤鸭架半只

辅料香菜3棵椒盐1/2茶匙孜然1/3茶匙

做法

1.主要食材：烤鸭架、椒盐、孜然、香菜

2.香菜洗净切段

3.鸭架切小块

4.起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒。

5.炒至微微发黄，加入椒盐、孜然，可以多一点儿，因为鸭架本身没味；

6.加入椒盐、孜然翻炒均匀放入香菜段。

7.再次翻炒均匀即可

啤酒焖猪蹄

用料

主料猪前蹄2只

辅料啤酒1听八角3粒食盐适量香叶3片桂皮1小段葱20克姜5片小茴香适量干辣椒3个老抽2茶匙冰糖适量

做法

1.准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）

2.八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。

3.猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。

4.捞出沥干水分。

5.热锅凉油，放入淋干水分的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。

6.炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。

7.加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）

8.大火煮沸。

9.煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包

10.转小火，调成小火，慢焖11.5小时左右。

11.待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。

12.直到汤汁粘稠，关火即可。

土豆焖鸡块

用料

材料

鸡腿3只马铃薯200克青蒜20克姜片5片蒜片10克

调味料

生抽1大匙蚝油2大匙砂糖1大匙清水250ml

做法

准备工作：鸡腿去骨取肉，切小块，马铃薯去皮切小块，青蒜切段

锅内冷油，放入姜块，蒜块爆香。土豆块事先用清水冲洗净表面的淀粉质。

放入鸡块及料酒1大匙小火煸炒至半熟状态。

放入土豆块继续小火煸炒。

直至土豆表面金黄色。

将调味料生抽，蚝油，白砂糖，清水在碗内调匀，让砂糖溶化。

将调料倒入，煮开后，转小火加盖焖制。

因为土豆会粘锅，途中要常常翻动一下。

最后汁差不多收干的时侯下入青蒜，翻炒至断生即可。

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