孩子们超爱吃的几道美食
孩子们超爱吃的几道美食
香肠煲仔饭
做法
大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右,我泡了40分钟
因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸
切片
广式香肠切长片
大蒜切蒜花、老姜切丝
调汁:生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖
浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再
大米浸泡好滤水
倒到煲里面
加清水220ml清水(水高出米差不多0.5毫米)
放少许食用油
拌匀
开火。盖上锅盖先大火煮
大火煮开继续大火1分钟
转小火焖煮
大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干
放姜丝
码上香肠萝卜干
找一块地儿打个鸡蛋
盖上锅盖。继续小火慢慢焖
可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着
撒蒜花(撒了蒜花之后。可以盖子盖35秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈)
均匀浇上调料汁
可以吃啦
红烧排骨土豆
排骨:补肾、益气、润燥;
土豆:和胃、解毒、消肿;姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
做法
排骨洗净,凉水下锅加加加姜片料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分备用
土豆洗净去皮切块
炒锅中放少量油,四成热时加入冰糖(根据自己口味放适量的),使其慢慢融化(注意:掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了,糊掉的糖会很苦)
等冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒,炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒(本人红烧没放酱油的习惯,只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮,不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色)
排骨中加适量开水(也可用之前的排骨汤)盖上锅盖中小火炖15分钟,然后再加入土豆慢炖15分钟
待土豆充分吸收汤汁后加入盐鸡精大火收汁,美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了
茄汁虎皮蛋
酸甜可口,让人胃口大开,小朋友会很喜欢吃噢~
做法
先煮好鹌鹑蛋,捞出后过冰水静置几分钟,倒出水,把鹌鹑蛋转入一个盆中,覆盖上保鲜膜,然后快速颠动盆子。
然后就是这个情况,蛋壳一撕就下来了,非常光滑,两秒剥一个的节奏。
将油烧至八成热,倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄,不要炸久了,老了口感就不好了。
捞出放厨纸巾上吸油待用。
番茄切十字,放入沸水中滚半分钟捞出。
捞出去皮,剁碎。
热锅入油,炒香蒜末。
加入番茄碎和盐,盐会让番茄快速出水。
倒入虎皮蛋翻炒均匀。
再加入番茄酱炒匀,加适量的水盖上盖子闷焖一下,待汤汁粘稠,即可撒上少许鸡精出锅。
极品鸡汁生煎包
做法1
将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水分收至一半时关火
滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上
等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出
切成小丁
猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥
将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱
面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状
揉成光滑均匀的面团
盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大
面团取出重新揉圆,盖上湿布,松弛20分钟
搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮
包上肉馅,打褶,包成包子
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