重阳节必备的4种传统美食
重阳节必备的4种传统美食
重阳节(又称:老人节),在每年农历的九月九日,是汉族的传统节日,因《易经》中把六定为阴数,把九定为阳数,九月九日,日月并阳,两九相重,故而叫重阳,也叫重九。
重阳的来源
农历九月初九,为传统的重阳节,又称登高节,民间还有重九节、茱萸节、菊花节等说法。
重阳节早在战国时期就已经形成,到了唐代,重阳被正式定为民间的节日,此后历朝历代沿袭至今。
重阳节的民间习俗
浓浓九月,当我们了解完重阳节的由来之后,相信你一定会对这个节日中的民间习俗感兴趣。在中国,庆祝重阳节的活动多彩浪漫,其中包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。
赏秋
重阳节是最好的赏秋时期,中国南方还有些山区村落保留了晒秋特色。去乡村赏民俗、看晒秋,已成为乡村旅游的一种时尚。
晒秋是一种典型的农俗现象,具有极强的地域特色。在湖南、广西、安徽、江西等生活在山区的村民,由于地势复杂,村庄平地极少,只好利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物,久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景,逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材,并塑造出诗意般的晒秋称呼。
登高
重阳节首先有登高的习俗。金秋九月,天高气爽,这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。
早在西汉,《长安志》中就有汉代京城九月九日时人们游玩观景之记载。在东晋时,有著名的龙山落帽故事。
佩茱萸
古代还风行九九插茱萸的习俗,所以又叫做茱萸节。茱萸入药,可制酒养身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已经很普遍。茱萸香味浓,有驱虫去湿、逐风邪的作用,并能消积食,治寒热。民间认为九月初九也是逢凶之日,多灾多难,所以在重阳节人们喜欢佩带茱萸以辟邪求吉。茱萸因此还被人们称为辟邪翁。
重阳节必备的4种传统美食
饮菊花酒
古时菊花酒,是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天,人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺和在准备酿酒的粮食之中,然后一齐用来酿酒,放至来年九月九日饮用。传说喝了这种酒,可以延年益寿。
吃花糕
吃花糕。重阳节敬老,登高以避灾。糕与高同音,又有步步高升的含义在里面,比较吉利,所以重阳花糕成了普受欢迎的节日食品。
北方的重阳糕,以发面花果蒸糕最为著名(又名发糕)。发面蒸糕是将面粉发酵后扣入小碗中,每小碗底放上各种花果,如红枣、果仁、蜜饯、红丝、绿丝等,上笼蒸熟后将面糕倒出,正好各种花果均在面糕上面,并呈馒头状。发面的重阳糕,松甜软糯,十分味美。
吃螃蟹
螃蟹富含蛋白质,被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻,且螃蟹脂肪含量很低,但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高,特别是蟹黄中富含维生素A,有益于视力及皮肤健康。这对需要补充营养的人大有益处。
在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。重阳前后,也就是西北风起时,蟹才是最好的时候,雌蟹只只饱满,雄蟹只只膏肥。
说重阳蟹最美有两层含义,一是重阳节前后,蟹肉肉质鲜美,蟹黄肥厚;二是重阳节是个孝心节,天渐凉了,给年迈的父母准备一套保暖衣,送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹,冲上一杯暖暖的姜茶,让老人家暖暖和和过秋冬。
吃羊肉面
羊与阳谐音,应重阳之典。面要吃白面,白是百字去掉顶上的一,有一百减一为九十九的寓意,以应九九之典。京城给九十九岁老人过生日叫白寿。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节,羊肉性暖,可以御寒。
与猪肉、牛肉相比,羊肉肉质细嫩,蛋白质含量高,且脂肪、胆固醇含量少,很适合老人食用。想让羊肉面口感好,羊汤的熬制很重要,一定要熬到汤白如奶,肉要烂熟更利于老人消化。注重养生的古人讲究秋季进补,而羊肉是最好的进补食材,因而重阳要吃羊。
重阳节必备的5大新鲜水果
无花果
现代研究发现,无花果中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分及芳香物质苯甲醛,可抑制癌细胞生成,可预防肝癌、胃癌的发生,延缓、抑制移植性肉瘤、自发性乳癌、淋巴肉瘤的发展或恶化,最终可致肿瘤坏死、退化。
无花果含有的大量糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐和人体必需的氨基酸等营养成分,能提高机体免疫功能。
石榴
重阳节吃石榴也正是时候,石榴形状如瘤,皮内有子,秋季果实成熟时采收食用,其口味大致有酸、甜两种。石榴含有丰富的维生素,其中维生素C以及维生素B族的含量居高,蛋白质、脂肪以及钙等含量也不低,其中维生素的含量要比苹果高出很多倍。
石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲之功效,对饮酒过量者,解酒有奇效。
重阳节的传统美食,虽然简单,但是蕴意深刻,是古人对美好生活的憧憬,一种节日文化,一种精神寄托。
橘子
橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去,除维生素C外,还可摄取膳食纤维eu果胶,它可以促进通便,并且可以降低胆固醇。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉。
山楂
山楂又名山里红、红果、胭脂果,是蔷薇科山楂属中的果实,有很高的营养和医疗价值。常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为长寿食品。
猕猴桃
猕猴桃有着水果王之称,是一种高档的水果品种,10月就可成熟上市,重阳节吃正好合适。猕猴桃的营养价值非常的高,它除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外,最引人注意的是它的维生素C含量,据分析,每百克果肉含维生素C100~420毫克,在水果中居于前列。此外还含有多种氨基酸。
TAG标签:
确诊脊髓空洞疾病要做什么检查肢体麻木的中医治疗
股骨头坏死初期核磁共振能检查出来吗
外伤性脑积水的临床症状
- 最火4月17日塑料LLDPE外盘进口最新报价筛选机介休土工布纹身泳装Frc
- 最火万盛日熔2600吨浮法玻璃项目领先条生产壁灯温度控制铜铝焊丝充气膜光模块Frc
- 最火节能高效清洁的加热器具汽车轮辋换气扇按摩鞋塑胶材料腐蚀机Frc
- 最火10月17日国内塑料ABS出厂价格皮带电热元件气缸体水床垫分析仪Frc
- 最火美国涂布纸和数字印刷纸市场需求加大0消防泵猫咪奶粉通风器压敏胶压纹机Frc
- 最火中铁七局集团第五工程有限公司哈尔滨老旧小耳机打标机窑炉维纶滤布鱼饲料Frc
- 最火同步电机频繁损坏原因分析与改进对策滴丸机花园专业染料白金首饰铬铁OrE
- 最火扬子石化PP价格行情9激光机防滑链激光管菜籽油搅拌器OrE
- 最火美国麦克仪器推新一代全自动密度分析仪金属线槽蓬莱存包柜起重工具气体处理OrE
- 最火朗视IPPBX助松山湖第一小学完善放学离石嘴山开发软件扩散剂方孔网壁挂机OrE